GQinside

손반죽 피자도우 레시피 밀가루(all-purpose flour) 500g 이스트 8g (액티브 이스트가 아니라서 설탕 1tsp를 물에 넣어 풀어주었습니다.) 미지근한 물 300~310g 올리브오일 15~20g (전 솔직히 적당히 넣어준거라) 소금 10~15g (적당히) 1. 미지근한 물에 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어주신후에 15~20분 정도 기달리면 거품같은게 올라옵니다 그럼 액티브 된거라 바로 사용가능합니다. 2. 큰 볼에 밀가루를 체를 쳐서 잘 흩뿌려 주세요. 3. #1을 #2에 넣고 쪼물락 주물럭 중간에 올리브오일 넣어주시고 또 주물럭 4. 마지막에 소금을 넣어주신후 주물럭해서 반죽이 손에 안 묻어나면 되면 반죽은 완성입니다. 5. 그러나 #4이 귀찮으시면 올리브오일 넣으실때 소금도 함께 넣어서 ..

#도지마롤 #아빠는제빵왕 #카스테라 1~2년전 와이프님이 먹고 싶다해서 만들어본적이 있었는데 그땐 정말 암생각이 없이 만들다 실패하면 실패해도 괜찮단 마음으로 만들었다. 그래서인지 달기만하고 그닥 좋지않았던 기억이 있다. 그래서 이번 도지마롤을 만들기전에 다른 분들의 레시피를 보고 그중에서 설탕이 가장 적게 들어가는 레시피로 롤케이크를 두번 만들어 보고나서 도지마롤에 도전했다. 예전에도 도지마롤 만들때 카스테라빵의 끝과 끝을 붙이는게 너무 어려웠는데 이번에는 겨우 겨우 어떻게 했는지 기억도 안 나지만 나름 성공한것 같다. 그리고 롤케이크에 사용한 크림보다 이번 도지마롤 만들때 만든 크림이 더 맛있다고... 와이프님의 표현을 빌리자면 사르르르 녹는 맛이 정말 좋다...고 ㅎㅎㅎ 레시피 2021년 3월 26..

코스코에서 산 pork tenderloin으로 silver skin을 제거하고, 살짝 두꺼운 정도로 썰어서 연육 잘해주면 부드러운 돈가스를 맛나게 먹을수 있습니다. 연육 방법을 몰랐을땐 일일히 얇게 두들겨 밀계빵 작업을 해줬는데 새로운 방법을 알고난 후부턴 두들기기도 빠지고, 밀가루 작업도 빼버리고 참 쉽게 해먹을수 있어서 가족 모두 행복하고 맛나게 먹을수 있어서 좋습니다. [팁] 제가 사용하는 연육방법 50ml 물에 설탕 1 작은술과 소금 1/2 작은술을 위생봉지나 밀폐용기에 넣고 고기를 넣어주신후 최소 2시간을 냉장고에 넣어주시면 됩니다. -> 저는 위 용량의 연육액에 고기 5~6덩어리를 넣어줬습니다. [팁] 밀가루가 없이 돈가스? 밀가루를 뺀 대신에 감자전분을 사용합니다. 계란 1개에 감자전분 혹은..

미국은 또람프와 CDC의 늦장 대응으로 팬데믹이 좀 늦게 시작되었는데 아마도 5~6월부터 쿠키를 굽기 시작한것 같다. 이제는 어느정도 나만의 레시피를 갖게된 정도의 수준인데 작년 크리스마스때 선물로 지인들에게 만들어 드리니 참 좋아하셔서 나름 베이킹하는 재미가 있다. 곧 캘리에서 봄학기를 시작하는 조카녀석이 크리스마스때 만들어준게 맛있었다며 더 해달라해서 빡센 육아중에도 ㅎㅎㅎ 캘리로 떠나는 조카를 위해 삼촌이 열심히 만들었다. 만드는 김에 울 아드님것도 좀 챙겨주고 ㅎㅎ 아드님을 생각해서 오리지널 레시피(?)보다 덜 달게 설탕양도 줄이고 초코릿도 줄이고 그래도 맛나게 먹어주는 울아드님과 와이프님 ^^ 그저 감사! 2월 16일 업데이트 (발렌타인 데이 기념) 메르바 더블 초콜릿 쿠키 COUPANG www..

달달한게 생각나는 일요일 오후, 쿠키를 만들기엔 너~무 귀찮아서 레시피 스크린샷 해놓은거 뒤져보니 머핀이 뙇~! 준비부터 굽기까지 40분도 안 걸린듯 싶다. 굽는데 22분 구웠는데 와이프왈 이번엔 좀 오버쿡됐다고 ㅠㅠ 너무 오랜만에 머핀을 만들다보니 감이...라기보단 항상하던 블루베리머핀이 아닌 초코머핀이라 굽는 시간이 이렇게 다를(틀릴)줄이야! 다음엔 20분만 굽겠습니다 마눌님! (ㅋㅋㅋㅋ) 레시피 ㄱ. 머핀 Muffin 1. 1과 1/2 cups all-purpose flour 2. 3/4 cup white sugar (2/3 cup으로 줄여도 되고 저는 다음번에 할때는 1/2 cup으로) 3. 1/2 teaspoon salt 4. 2 teaspoons baking powder 5. 1 egg 6. ..

내멋대로 만든 도지마롤#도지마롤 #아빠는제빵왕 1~2년전 와이프님이 먹고 싶다해서 만들어본적이 있었는데 그땐 정말 암생각이 없이 만들다 실패하면 실패해도 괜찮단 마음으로 만들었다. 그래서인지 달기만하고 그gqinside.tistory.com 사진마다 설명이 되어 있으니 잘 읽어주시길 바랍니다. 그리고 정말 자세히 글을 작성하려다보니 사진이 정말 많아졌습니다. 이점 양해바라며 맛난 롤케이크 만들어 드시길 바라겠습니다. 참고, 롤케이크와 도지마롤의 차이는 어떻게 감아주냐와 크림의 양에 따라 달라집니다. 시작하겠습니다. 계란 4개 준비해주세요 ^^ 이제부터 머랭을 쳐보겠습니다. 이제 빵을 굽게 오븐을 예열해주세요. 160도에 25분입니다. 빵을 굽는 동안 이제 크림을 만들어 보겠습니다. 이제 진짜 롤케이크를 ..

소금 2/3컵과 설탕 2/3컵 오랜만에 만드는 깍두기라 중간에 정신이 없어서 못 찍었는데 물 2컵에 밀가루 2 숟가락을 냄비에 넣고 밀가루죽을 풀어주신후 차가운 물에 냄비채 담가서 식혀주세요. 다른 분들 레시피를 보니 새우젓, 멸치액젓, 다진 마늘 그리고 다진 생강을 믹서에 넣고 갈아서 넣으시던데 전 갈지 않고그냥 다 넣어서 섞어줬습니다. 그렇게 한참 섞어주다보니 집에 파도 없어서 양파 하나 잘라서 넣어줬습니다. 어찌 집에 파도 없냐?! 필요는 없지만 한손으로 쉑쉑해주며 동영상 촬영 설렁탕이나 곰국에 먹으면 참... 침이 꼴~깍!

이제 김밥을 만들어 보겠습니다. 만들고 났더니 마음이 급해서 사진 찍는걸 또 깜빡해서 아래 썰어놓은 사진으로 끝을 내겠습니다. ^^ #김밥 #냉파 #참치김밥 #꼬마계란김밥 #라면 #분식데이 #토요일점심